Длительное время я игнорировал ножевую продукцию фирмы Ganzo, так как выпускали они короткие ломики не вызывающие никакого интереса. И лишь недавно, производители стали откровенно радовать выпуском очень резучих ножей, с приличной сталью на клинке. Но почти все они были коротковаты для удобного использования. Я вот, наконец-то я дождался! Появился G740 у которого клинок целых 10 см! При этом, спуски от обуха, обещают приличный рез.
Если интересно, добро пожаловать!

Вообще-то у меня есть крепкий нож, который хорошо режет. Это ЧиКрыса. Клинок 95 мм и толщина в обухе 4 мм. Меня все устраивает. Но, к сожалению, в продаже этот нож непросто найти. Поэтому я решил взять Ганзо 740, как возможную замену.
Я не очень люблю черные рукоятки у ножей, но в этом случае данный вариант выглядел лучше всего.
Приехал нож в традиционной компании из черной коробки, пакетика из пупырки, бархатного чехла и мешочка с силикагелем. Фотографировать это уже давно не хочется.
Сам оказался длинным и достаточно стройным.


Длина сложенного ножа 132,2 мм, ширина вместе клинком 35,6 мм.


Кончик клинка по центру.


Нож очень легко раскладывается. Ход клинка сразу плавный в состоянии «из коробки»




Длина клинка 101 мм, длина заточенной части 93.7 мм, ширина клинка 28,8 мм.

Толщина в обухе 3,5 мм. Сведение 0,5 мм. Спуски прямые, плоские, от обуха.
Обработка поверхности мелкий, поперечный сатин.

Ставшие уже традиционными проблемы с симметричностью.
Хотя на фото не очень заметно.

Насечки на обухе сглаженные, неагрессивные. На рукояти цепляют палец гораздо сильнее.

И главная новость.
Не знаю случайность или закономерность. Но ко мне пришел нож сразу с нормальным Аксисом!

Можно оттянуть штифт двумя пальцами и открыть нож инерционно. И сложить тоже. Или оттянуть одним пальцем и просто сложить. Короче все как должно быть. Очень хорошая тенденция. Причем понятно, что ход клинка очень легкий. Но и люфтов нет.
Рукоятка у ножа откровенно большая, точнее длинная. Моя большая ладонь помещается на ней с запасом. Накладки из G-10 цепкие, удерживаются уверенно.

Подгонка накладок, как всегда, на хорошем уровне.

К сожалению, матовые клипсы до сих пор редки на ножах этой фирмы. На этой модели клипса просто сияет.


Весит нож 159 г.

Вот так смотрится нож на кармане. Снимается и надевается легко, есть возможность потерять. Благодаря тому, что рукоятка узкая, громоздким нож не кажется.

А вот так в руке.


Тестировал я нож на даче, так что продуктов нашлось для нарезки немного.
Для нарезки хлеба длины клинка хватает с запасом.

Порежем несколько редисок прямо с грядки.

Проблем нет, но несмотря на классическую форму клинка, резать почему-то непривычно.

Перейдем к деревяшкам.

Когда я начал строгать мягкую сосновую дощечку, то сначала недоумевал. Нож не хотел делать такую простую работу. Но потом я подобрал нужный угол атаки и дело заспорилось. Стружки стали срезаться толстые и большие.

С твердой деревяшкой тоже дела шли средне. Не плохо, но и не отлично.

Рукоятка удобная. Только клипса немного наминает ладонь.
Проверяем остаточную остроту. Не бреет руку, но режет газету на весу.

Поскольку замок может показаться ненадежным, так как штифт аксиса недалеко заходит на пяту клинка, проведем небольшую проверку.

Я нанес 6 сильных ударов обухом клинка. Появился еле заметный люфт и больше ничего. Нож не сложился. Если кто не верит, то на обухе видны следы краски с доски.

Проверим кончик клинка.

Начинаю сильно втыкать нож в доску. Иногда немного поворачивать клинок вбок. Но кончик не такой уж толстый. Полноценно выламывать щепу опасаюсь.

Доска побита насквозь. С ножом ничего не случилось.


Теперь немного побатоним. Есть опасность повредить замок, поэтому снимаю клинок с фиксации.

Я колочу по обуху стволиком от вишни и через минуту доска расколота.

После каждой экзекуции, появлялся небольшой люфт. Но стоило закрыть и открыть нож, люфт пропадал.
Так что, нож с хорошим запасом прочности. Сталь нормальная, замок надежный. Но, не скажу, что мне очень понравился. Как-то в руку не лег. ЧиКрыса удобнее.
Вот так выглядит в сравнении с другими крупными ножами. Для сравнения добавлен Ganzo G727, у которого стандартные для последних ножей от этой компании размеры.

Рекомендовать Ganzo G740 всем и каждому не буду. Не сказать, что это шедевр с точки зрения эргономики. Но если нужен складной нож с длинным клинком и рукоятью, у компании Ганзо теперь есть что предложить.
И повторюсь. Наконец-то пришел нож сразу с нормальным замком и ходом клинка, и ему не потребовалась доработка.
Так держать, Ганзо!