- v-b,
- 3370
Противотока для охлаждения сусла при варке пива
|
Противоток — движение теплоносителей в теплообменной системе (например, в теплообменнике) параллельно, в противоположных направлениях.
Проще говоря противоток состоит из пластик и имеет 2 входных отверстия и 2 выходных. На одно входное поступает горячая жидкость, выходит охлажденная жидкость, в другое входное отверстие поступает холодная жидкость, выходит теплая. Что бы было более понятно, приведу схему:
Решил я купить полный комплект:
— противотока на 30 пластин
— 4 штуцера
— 4 металлических хомута
— силиконовая трубка
— переходник на кран
— лента фум
Противоток пришел в воздушном упаковочном материале (не уверен как точно называется):
Сам же он был упакован в пленку и на каждом выводе одеты пластиковые колпачки:
Противоток имеет 30 пластин, все честно:
Верх имеет ровную поверхность, а дно вогнуто:
Попытался сделать фото внутренностей через отверстие:
Переходник на кран подходит почти на все, кроме современных смесителей, на аэратор смесителя он не одевается, мне пришлось аэратор смесителя открутить и переходник нацепить, наверное надо что-то другое придумать. Фото переходника:
Штуцеры идут с разными выходными отверстиями, в них вставляются силиконовые шланги и крепятся металлическими хомутами:
Лента фум представляет собой обычный белый бесформенный комок:
Но фум я использовать не планировал, решил заменить его силиконовыми прокладками, но нашел только одну, по этому одно выходное отверстие сделал с прокладкой, остальные с фумом:
Вес противотока почти 1700 гр.:
Силиконовые трубки разного диаметра, как и штуцеры:
Сначала решил подключить шланг для холодной воды и сделал первый запуск, который успешно прошел:
Осталось за малым, подсоединить оставшиеся соединения и можно охлаждать или нет? Оказывается, конечно же нет, что бы сусло охладилось нужно его подавать под давлением, самотеком очень медленно, т.к. в сваренном пиве есть накипь (брух), который забьет все пластины и ничего литься не будет. Самый простой вариант для меня это использовать мембранный насос, и вот что у меня получилось:
Немного поясню, с варочного бака через трубку сусло идет на противоток, с него уже идет охлажденное сусло на насос, а потом уже в бродильный бак.
Противоток после пропускания через него горячей и холодной жидкости покрывается конденсатом, но не весь, а только половина, т.к. одна половина еще горячая, а другая уже холодная:
Ну что же, пора запускать и снимать показания. Для начала я включил холодную воду, потом открываю кран и включаю насос, горячее (около 90-95 градусов) сусло побежало, противоток покрылся конденсатом, выходит из него сусло уже холодное, сначала было 28 градусов, потом я прибавил холодную воду и температура упала до 22 градусов, когда же все сусло слилось общая температура составила 25 градусов, что считаю идеальным для одного раза охлаждения:
А прошло всего минут 15 и я охладил 50 литров пива! Правда холодной воды утекло примерно 100-120 литров. Чиллером я охлаждал до такой температуры примерно за 1.5 часа, что очень долго и есть вероятность заразить пиво.
Охлажденное сусло я перелил обратно в бак и проаэрировал его:
Пена шикарная ))
Подведу итоги:
+ охлаждает сусло очень быстро
+ качественный товар
+ хороший комплект
— цена не меленькая
— требуется много холодной воды
— требуется насос
— сложно мыть
Вывод: хоть и противоток имеет много минусов, он очень сильно помогает в пивоварении и его я бы никогда не променял обратно на чиллер. В общем пивоварам я его рекомендую!
Спасибо за внимание! По возможности буду отвечать на вопросы.
22 коментарі
А можно подробнее — сам люблю пивас жуть, но что бы его самстоятельно варить ??!
ОБЗОР СУПЕР ль меня огромный +!
А сколько это в долларах **??
Блин пиффка аж захотелось (никогда домашнее не пробобывал! (( )
как насрали кошкинеприятные. Но если домашнего пива перепить, голова все же болеть на утро будет, но она быстро проходит.В баксах получается ~ $46 но это без доставки.
А если просто через змеевик?