История Vitargo

В начале 1993 г. предприниматель Роджер Сандстрём обратился в отдел НИОКР ком-пании Lyckeby Starch для изучения возможности разработки спортивного напитка, для выносливых спортсменов, непохожего на другие. То, что можно было найти на рынке – это только продукция с моносахаридами, которые недостаточно хороши для спортсменов, практикующих интенсивные занятия спортом. Энергетические резервы их быстро падали, при падении пикового потенциала сахара. Из-за неправильной способности перевариваться и восстанавливаться при употреблении во время физической активности спортсмены жаловались на дискомфорт и пучение желудка.

В то время общим мнением среди учёных было то, что совершенный углевод должен обеспечивать низкое содержание сахара в крови и медленно усваиваться. Существующие модели гликемического индекса просто были непригодными для интенсивно работающих спортсменов. Но неожиданно была найдена одна модель.

Группа из компании Lyckeby Starch поняла, что для спортсменов требуется другой вид углевода, который не вызывает дискомфорт в желудке, но который может быстро усваиваться. Это новое требование в углеводе не было полностью понято другими учёными, которые знали только глюкозу, которая проходит через тонкую кишку. Тот способ, по которому новый углевод был получен, просто невозможен.

Чтобы быть во всеоружии перед скепсисом учёных и для предоставления фактов о превосходстве данного продукта, в 1994 г. были начаты дискуссии с Каролинским ин-ститутом в Стокгольме, Швеция. Предварительный доклад был представлен в 1996 г., который показал значительную разницу между Vitargo и всеми прочими углеводами. Исследования привели к публикации в 2000 г. высоко оценённой работы, которая подтвердила, что Vitargo восполняет уровни гликогена в мышцах на 70 % быстрее, чем это делают другие углеводы для спортивных напитков. Вторая работа была опублико-вана позднее, в том же году, которая показала, что Vitargo покидает желудок на 80 % быстрее.

В начале 1994 г. был заявлен патент.

В начале 2001 г. Lyckeby Starch начала переговоры со шведской компанией Swecarb AB по продаже патента и бренда Vitargo, которые привели к их передаче 1 сентября 2001г.

vitargo.ru/chistye-fakty-o-wms-pravda-ili-vymysel

WMS — Waxy Maize Starch- крахмал из восковой кукурузы

Несколько лет назад целый ряд исследований подтвердили тезис о том, что и тип углевода, используемого атлетом, и время его приема могут иметь положительный эффект для атлетов, практикующих как аеробные, так и анаэробные нагрузки. С того времени началась погоня в поиске «наилучшего» углевода, который подходил бы для приема до и после тренировок. Что типично для индустрии бодибилдинга и фитнеса, новый чудодейственный углевод стал появлялся на рынке почти ежемесячно, обещая, что его эффект на рост мышечной массы уступает только клизме из Анадрола*. Но я отвлекся… Было много разной информации, ошибочной и даже откровенной дезинформации в отношении этих «поразительно чудесных анаболических» углеводов. Пиком этого айсберга стала Waxy Maize Starch (WMS), крахмал восковой кукурузы, но прежде чем мы к ней перейдем, давайте вспомним, почему эти углеводы оказались в центре внимания.

Ввведение

Основная концепция такова: Большинство из вас наверняка слышали, что время приема пищи так же важно, как и ее питательный состав. Другими словами, не только то, что вы едите, но и когда едите, влияет на результаты ваших тренировок. Как говорится, время решает всё. Питайтесь правильно и в нужное время, тогда положительный эффект вам гарантирован: больше мышечной массы, меньше жировых отложений, тело сильнее и выносливее.
После напряженной физической нагрузки организм испытывает эффект так называемого «метаболического окна» (усиленный обмен веществ, прим.), когда включаются механизмы для ускоренной доставки глюкозы, аминокислот и других веществ в клетки мышц и печени как с помощью инсулина, так и без его участия. Иными словами, после тренировки наступает наиболее благоприятный период, когда углеводы и протеины будут транспортироваться туда, куда вам нужно, т.е. в ткани мышц, вместо того, чтобы откладываться в жировых депо. Пока все выглядит неплохо…
Проводим аналогию дальше, метаболическое окно открыто на вполне определенное время, поэтому вам необходимо воспользоваться этой возможностью, пока она есть.
Данные ряда исследований показали, что послетренировочный напиток, содержащий «быстрые» углеводы** (с высоким гликемическим индексом), является в высшей степени антикатаболическим, то есть тормозящим распад полезных веществ в клетках. Добавка же белка в углеводную смесь, в зависимости от вида белка, дает дополнительный синергический1 эффект для стимуляции анаболических процессов.
Очевидно, все происходящее в организме намного сложнее и глубже, но вышесказанное есть только краткое резюме, а не исчерпывающий обзор по данной теме.

1 Синергический эффект — усиление эффекта при воздействии двух и более препаратов, т.е совокупный эффект от двух веществ больше, чем сумма эффектов обоих по отдельности.

Обратимся к крахмалу восковой кукурузы (WMS)

Приведенные факты объясняют повышенный интерес к различным источникам углеводов для использования их до и после тренировок, и мы обратим наше внимание на крахмал восковой кукурузы (далее WMS). На рынке спортивного питания (в особенности в США) WMS усиленно продвигается продавцами как оптимальный источник углеводов, превосходящий по эффективности обычные углеводы, такие как мальтодекстрин и декстроза. Более быстрое восстановление запасов мышечного гликогена после изнурительной тренировки, быстрое усвоение углеводов и ускоренное прохождение через желудок – вот суть основных заявлений продавцов WMS. Я уверен, что встречаются также утверждения о «высокой молекулярной массе и низкой осмоляльности», стратеги маркетинга могут использовать и другие красивые термины. Так ли это на самом деле, или потребителей, мягко говоря, вводят в заблуждение? Давайте разберемся…

Пусть факты говорят сами за себя

Одним из главных свойств, приписываемых WMS, является более быстрое восстановление запасов гликогена после физической нагрузки по сравнению с другими углеводами. В одном из исследований WMS сравнивалась с декстрозой, мальтодекстрином и резистентным*** (трудноусвояемым) крахмалом. Восемь велосипедистов-мужчин участвовали в специально разработанном тренинге с целью истощить запасы мышечного гликогена****, чтобы потом восполнить их снова, как упомянуто выше. Впоследствии после приема указанных углеводов – через 24 часа после истощивших резервы гликогена тренировок – уровни гликогена были по существу одинаковыми у всех, кто принимал WMS, декстрозу или мальтодекстрин. В действительности, как следует из протокола испытаний (1), хотя и без статистического подтверждения, декстроза оказалась наилучшей среди исследованных углеводов по восстановлению гликогеновых резервов.
Еще одно громкое заявление маркетологов: WMS является хорошим источником углеводов для приема перед тренировкой. Однако же, чем он лучше той же декстрозы? Ответ, как выясняется, НИЧЕМ. В очередном исследовании сравнивалось влияние приема различных углеводов и плацебо на способность атлетов выдерживать длительную физическую нагрузку. Десять хорошо тренированных элитных велосипедистов получали перед тренировкой либо WMS, либо декстрозу, либо резистентный (трудноперевариваемый) крахмал (РК), либо плацебо. Сила и выносливость атлета при длительной нагрузке зависят от способности организма поддерживать уровень глюкозы в крови за счет запасов гликогена, а так же от качества углеводов, принимаемых до и во время тренинга. Таким образом, исследователи надеялись выяснить, какой из выбранных углеводов, принятый перед физической нагрузкой, действует эффективнее в течение длительной тренировки. Итак, какой же углевод поставит «топливо» организму для выполнения наибольшей работы в последние 30 минут. За 30 минут до начала заезда (заезд длился 2 часа) каждый из велосипедистов получал свой углевод (примерно 75 грамм). Уровень глюкозы в крови и инсулиновый отклик на декстрозу в течение первых 15 минут увеличился в три раза, через 30 минут уровень глюкозы оставался по-прежнему высоким, однако только в 1,5 раза, в то время как уровень инсулина оставался в 3 раза бóльшим. Далее спорсменов ожидала изнурительная гонка. Это исследование показало, что эффективность декстрозы и WMS в их способности сохранять резервы «топлива» примерно одинакова при небольшом преимуществе декстрозы, а резистентный крахмал и плацебо оказались менее эффективными (2).

Итак, углевод WMS не проявил себя чем-то выдающимся, оказавшись чуть менее эффективным, чем старая добрая декстроза. Это первое исследование (об остальных ниже) показало, что WMS имеет низкий гликемический индекс и дает небольшой инсулиновый отклик (инсулиновый пик). (Низкий инсулиновый отклик означает, что вы приняли напиток с низким гликемическим индексом, «медленный» углевод, такой не рекомендуется применять в качестве восстановительного напитка после тренировки, примечание консультанта от Vitargo.se)

Откуда ветер дует?

Тут у читателя возникает вопрос «К чему же это восхваление Waxy Maize? Почему этому углеводу приписываются свойства, которых он не имеет? Откуда взялась такая информация? Я понимаю ваше беспокойство и развею его, у нас есть ответы на эти вопросы. Здесь начинается самое интересное.

Реальное положение дел

Оптимальный углеводный напиток, подходящий для приема до и после тренировки с целью восстановления гликогеновых запасов после тяжелых физических нагрузок, быстро проходящий через желудок, повышающий физические характеристики атлета, с большой молекулярной массой и низкой осмоляльностью, который вызывает пиковый выброс глюкозы в кровь и повышение уровня инсулина после тренировки – такой углевод существует. Исследования предлагают уникальный, лучший из всей группы существующих углеводных напитков, запатентованный углевод Vitargo®.

Что продавцы WMS неосознанно делали (некоторые, возможно, и осознанно)- так это использовали характеристики углевода Vitargo, применив их к WMS, как если бы эти два углевода были равнозначны. Складывается впечатление, что WMS — это форма Vitargo, что совершенно неверно. Например, продавцы WMS заявляют, что он усваивается быстрее, чем другие углеводы, быстро восполняет гликогеновые резервы, повышает работоспособность (все как у Vitargo), однако проведенные исследования этого не подтверждают или демонстрируют прямо противоположный результат, или же их просто не существует. А что действительно существует, так это исследования, показавшие, что именно Vitargo демонстрирует указанные эффекты. Как я уже сказал, похоже, что продавцы WMS украли данные исследований Vitargo, как если бы WMS и Vitargo были равнозначными углеводами, а это не так.

Как уже было показано, WMS в лучшем случае равнозначен мальтодекстрину и декстрозе, или чуть ниже их по качествам, все зависит от того, какую статью вы прочитали. Например, исследование, которое только что завершилось в университете Пердью́ (Purdue University, США) и скоро будет опубликовано, выявило, что повышение глюкозы в крови после приема WMS в 3 раза меньше, чем после приема мальтодекстрина, инсулиновый отклик на WMS также в 3 раза меньше, чем на мальтодекстрин, и даже в 2 раза ниже, чем на простой белый хлеб! (3). То есть даже простой белый хлеб, вероятно, будет лучшим углеводом после тренировки, чем WMS, если сравнивать уровень инсулина и пиковые значения глюкозы в крови после их приема, значит прием белого хлеба помогает быстрее, чем WMS, восстановить гликогеновые запасы и ускорить антикатаболизм.

Интересно отметить, что WMS оказывает такой медленный и стабильный эффект на изменение уровней глюкозы и инсулина в крови, что ученые теперь обычно относят его к «медленно усвояемым» или углеводам с низким гликемическим индексом.

Факты о Vitargo

Vitargo – это очень интересный крахмалистый углевод с весьма привлекательными свойствами. В исследовании, опубликованном в 2000 году, Vitargo сравнивался по свойствам со смесью мальтодекстрин/декстроза, а именно по их способности восполнять запасы гликогена после тяжелой физической нагрузки. В результате Vitargo оказался гораздо лучше, чем смесь мальтодекстрин/декстроза, в восстановлении запасов мышечного гликогена как через два, так и через четыре часа после серии тренировок(4). «Гораздо лучше» имеется ввиду на 70 % быстрее по результатам 2-х часового контроля. Разница, однако, существенная.

В следующем клиническом исследовании, данные которого были опубликованы в 2008 году, этот результат был подтвержден, а также были обнаружены дополнительные позитивные эффекты Vitargo. Испытания выявили, что Vitargo оказался наилучшим углеводом, позволяющим спортсмену через 2 часа после одной тернировки, опустошившей гликогеновые запасы, выдержать еще одну изнурительную физическую нагрузку.

Во время трех рандомизированных визитов восемь здоровых мужчин участвовали в специально разработанном тренинге на велоэргометре, результатом которого было максимальное истощение запасов мышечного гликогена. После этого они в течение 2-х часов отдыхали, полулежа в кровати, и после этого принимали либо смесь мальтодекстрин/декстроза, либо подслащенную сахарозаменителем воду (не содержащую сахаров) в качестве контроля. По прохождению еще 2-х часов контролировалась их способность в течение 15 минут выполнять максимально интенсивную «работу» на велоэргометре. Обнаружилось, что те, кто после предыдущего тренинга за 2 часа до этого принимал Vitargo, показали превосходящие резултьтаты во втором высокоинтенсивном тесте. Это резонно, т.к. если Vitargo способствует быстрому восполнению утраченного гликогена в мышцах и в печени, атлет в течение следующей тренировочной сессии сможет лучше выполнить работу, особенно если оба тренинга происходят в один и тот же день. Если уровень гликогена не успеет подняться к началу следующей тренировки, работоспособность снизится.

Авторы данного исследования суммировали:

«Ограничивающими факторами послетренировочного синтеза мышечного гликогена после приема углевода являются: вид углевода, принимаемое количество и время приема, скорость транспортировки углевода через желудок, усвоение его в кишечнике, накопление глюкозы в печени и вывод ее в кровь, транспортировка глюкозы в мышцы и ее окисление в клетках с выделением энергии.»

Исследователи имеют ввиду, что не так-то легко объяснить только лишь гликемическим индексом углевода или его составом (простой или сложный углевод) то, почему Vitargo имеет такие уникальные свойства. Много разных факторов влияют на обмен веществ, и наука движется в правильном направлении в исследовании этих биологических факторов и механизмов.

Темпы опорожнения желудка – это другой важный вопрос для атлетов. Чем быстрее углевод проходит через желудок, тем быстрее он поступает в кишечник, где расщепляется до глюкозы, всасывается в кровь и с ней попадаевт в клетки мышц. Быстрая транспортировка через желудок и скорое расщепление ведут к быстрому повышению уровня глюкозы в крови, инсулиновому пику, последующему за этим синтезу гликогена и ускорению антикатаболических реакций после тренировок. Я уже не говорю о том, что никому не доставляет удовольствие напиток, плескающийся в желудке во время или после тренировки. Это просто неприятно, да и если плещется в животе, даже приседание для тренировки мышц не сделаешь.

В исследовании 2000 года сравнивалась скорость прохождения через желудок у Vitargo и углевода, полученного из кукурузного крахмала, и было обнаружено, что Vitargo значительно быстрее транспортируется через желудок. Это частично объясняет, почему Vitargo быстрее пополняет сниженный уровень гликогена (5).

Выводы

В данной статье я старался придерживаться научных фактов, а пустые разговоры свести к минимуму. Итак, что же из всего вышесказанного может быть полезным атлету в ежедневных тренировках?

Для элитных атлетов, и людей, посещающих тренажерный зал по несколько раз в день я рекомендую Vitargo при выборе спортивного напитка
Для тех, кто хочет только нарастить мышечную массу (LBM), стать сильнее, улучшить свое физическое состояние, кто тренируется по традиционным программам один или несколько раз в неделю не более одной тренировки в день, причем не более часа – неясно, будет ли Vitargo иметь для вас преимущества перед традиционными углеводными напитками, такими как мальтодекстрин или декстроза. Этот вопрос еще не изучен. Теоретически же более быстрое прохождение через желудок, более высокие и быстрые инсулиновые пики, ускоренные темпы восстановления гликогена и т.п. должны быть полезными силовым атлетам, придерживающимся традиционных программ, однако для этого утверждения требуется больше данных.
Если бы экономический вопрос для меня стоял на первом месте и я искал бы наименее дорогой углевод для использования до и после тренировок, я бы выбрал более дешевые мальтодекстрин и декстрозу
Если бы я хотел наиболее эффективный углевод с наилучшими свойствами из имеющихся на спортивном рынке, я бы использовал Vitargo. WMS ( крахмал восковой кукурузы), я, наоборот, не могу рекомендовать никому…

Я понимаю, почему покупатели часто бывают озадачены вопросом отношений Vitargo и WMS, и почему продавцы углеводных напитков решили использовать эфффекты Vitargo для продвижения WMS и извлечения выгоды. Раз Vitargo может быть получен из WMS, значит, по существу, это одно и тоже, верно? Нет, неверно. Vitargo может быть получен из WMS, картофеля, риса, пшеницы и других источников крахмала, поэтому даже если крахмал восковой кукурузы (WMS) и используется как начальный продукт в производстве Vitargo, на выходе получается совершенно другой крахмал. Если вы прочитаете патент на Vitargo*****, там есть такое очень интересное заявление: «Мы обнаружили, что в молекуле углевода Vitargo присутствуют новые типы связей, которые традиционно отсутствуют в природном крахмале». Это означает, что углевод Vitargo – это тип крахмала, который в обычном виде не встречается в природе, и Vitargo конструктивно и функционально отличается от того крахмала, из которого он производится. Настоящий искуственный крахмал, если хотите, который оптимизирован, чтобы способствовать быстрому синтезу гликогена.

Необходимо, на мой взгляд, больше данных о Vitargo, чтобы ответить на оставшиеся вопросы, но Vitargo — это один из немногих продуктов с гораздо бóльшим содержанием, чем это рекламируется (с WMS ситуация как раз обратная...). Vitargo я твердо отношу к категории «может быть стоит попробовать», но он грозит перейти в категорию «однозначно стоит использовать», когда будут проведены дополнительные исследования, чтобы подтвердить некоторые из моих предыдущих коментариев и вопросов.

Увидимся в тренажерном зале…

Примечания:

* — Анадрол – сильный оральный анаболический стероид.

** — Гликемический индекс (GI) углевода не является единственным фактором, ответственным за преимущество того или иного углевода, используемого до/после тренировки.

*** — Резистентный крахмал устойчив к ферментам пищеварительной системы, которые расщепляют крахмал на молекулы глюкозы для абсорбции в кишечнике. В данном исследовании использовался крахмал, состоящий на 100% из чистой амилозы.

**** — 60 мин на велотренажере ( 75% VO2 max (максимальный уровень потребления кислорода)) с последующей серией пробежек: 6 х 1 мин (125% VO2 max) с отдыхом в 1 мин между пробежками.

***** — Патент США, № 5,929,052.

Статьи:

1. Jozsi A.C. et al. The Influence of starch structure on Glycogen Resynthesis and Subsequent Cycling Performance. Int. J. Sports. Med. 17: 373-378. 1996

2. Goodpaster B.H. et al. The Effects of Pre-Exercise Starch Ingestion on Endurance Performance. Int. J. Sports Med. 17: 366-372. 1996.

3. Author communication.

4. Piehl K. et al. Muscle glycogen resynthesis rate in humans after supplementation of drinks containing carbohydrates with low and high molecular masses. Eur. J. Physiol. 81: 346-351. 2000

5. Leiper J. B. Improved Gastric Emptying Rate in Humans of a Unique Glucose Polymer with Gel-forming Properties. Scan. J. Gastroenterol. 11: 1141-1149. 2000

Уилл Бринк (Will Brink) — корреспондент и консультант Fitness Industry, автор проектов Brink’s Bodybuilding Revealed u Fat Loss Revealed, ведет свой блог Brinkzone Blog. Свыше 15 лет он является уважаемым журналистом, автором и консультантом в индустрии пищевых добавок, известен в таких отраслях как фитнес, бодибилдинг и индустрия продуктов для снижения веса, его статьи регулярно публикуются. Окончил Гарвардский университет со специализацией в области естественных наук.