Керамические ножи появились в продаже уже очень давно, но до сих пор многие не знают для чего они нужны и в чем их преимущества. В этом обзоре я поделюсь с вами опытом приобретения набора керамических ножей с подставкой и ножом для чистки овощей. Вы также увидите небольшой видео обзор в котором наглядно показаны режущие возможности ножей.
Поглядывал я на керамические ножи уже давненько. Керамические ножи нельзя хранить в ворохе приборов с металлическими ножами, вилками и ложками, но покупать по отдельности ножи, а потом еще и подставку — не дешево. Обнаружив на Tinydeal этот набор, который мне к тому же очень приглянулся внешне, я не стал долго раздумывать и заказал его. Попользовавшись какое то время я могу поделиться и с вами моими ощущениями от использования этих ножей.
Давайте для начала разберемся из чего же делаются керамические ножи. Эта не та керамика, которая используется в изготовлении посуды, а особенная. Материал из которого изготовлены лезвия — диоксид циркония. Это специальный материал, синтез керамических и металлических микрочастиц. (для технических специалистов, оксид циркония имеет твердость 8,2 Мооса, сталь 5,5 Мооса и алмаз 10 Мооса). На заводе по изготовлению керамических ножей циркониевый порошок прессуют в керамические лезвия под давлением почти в триста тонн.Специальные переплеты в порошке позволяют сохранять свою форму.
Процесс производства керамических ножей из кристаллического диоксида циркония представляет собой спекание в ультрасовременной печи клинка при температуре в тысяча шестьсот градусов Цельсия. Чем больше время, в течение которого заготовка будет находиться в печи, тем крепче и качественнее будет тот клинок, что получится на выходе из печи.
При работе с продуктами на лезвии керамических ножей не остаются царапины или повреждения, а это говорит о долговечности. Керамические ножи химически инертны. Быть химически инертным означает, что эти ножи не будут отдавать разрезаемому продукту свой запах или вкус. Циркониевая керамика не позволяет распространятся бактериям, поэтому керамические ножи прекрасно подходят для людей, страдающих от некоторых видов аллергии и также при готовки еды детям и прежде всего — людям заботящимся о своём здоровье. Керамические ножи не подвержены коррозии, ржавлению, они намного легче обыкновенных стальных ножей, что немаловажно при долгой и повседневной работе на кухне. Керамические ножи не портятся при работе с кипятком, с агрессивными моющими веществами, в отличие от обычного стального инструмента. Весомый плюс — это то, что керамика не разрушает витаминов и не окисляет продукты. Разрезав яблоко обычным ножом, поверхность яблока быстро темнеет. От керамического ножа яблоко темнеет намного позже, что говорит о том, что оно не окисляется и витамины не разрушаются. Даже вкус такого яблока лучше — он более натуральный, без металлического привкуса.
Но есть и небольшие недостатки: такими ножами нельзя резать очень твердые продукты, например мясо на кости. Также они относительно хрупкие и их лучше не ронять на пол и не бросать в мойку. А кончиком ножа нельзя ничего ковырять — отколется. Через много лет когда они затупятся вы не сможете их заточить сами, так как для этого нужна специальная точилка с алмазным напылением. Но тупятся они настолько медленно, что вы скорее их разобьете или захотите купить новые.

Ну а теперь посмотрите видеоролик, в котором видны режущие способности керамических ножей.


Получил я ножи в такой вот коробке, на которой отмечены возможности ножей, а так же рекомендации по использованию:






Были небольшие опасения по поводу подставки. В отзывах часто пишут, что при доставке подставка часто ломается, но мне повезло и она доехала в целостности и сохранности.






У подставки для устойчивости и мягкости есть резиновые ножки.


Ножи внутри коробки упакованы в еще одну дополнительную коробку из плотного картона.


Каждый нож имеет на лезвии картонный чехол и пластиковый наконечник — заглушку.






Лезвия остро заточены и готовы к работе.


Ножи имеют разные размеры и предназначены для разных целей. Самый маленький — отлично походит для чистки овощей, фруктов. Средний — для нарезки овощей, фруктов, хлеба и прочего. Большой — универсальный, подходит для нарезки всего. Ручки изготовлены из прорезиненного пластика, эргономичны, не скользят, отлично лежат в руке.На лезвиях выгравированы иероглифы. Размеры указаны на сайте — соответствуют реальным.








В магазине доступны и другие расцветки рукояток, а также наборы с 4 ножами. Кроме ножей в набор входит керамическая овощечистка.


В руке лежит удобно. В месте опоры пластик матовый.


Овощечистка чистит хорошо, но по остроте проигрывает стальной. Чистка керамической на мой взгляд требует больших усилий, хотя при этом она срезает более тонко кожуру. Ушки — чисто декоративные, т.к выковырять ними глазки у картошки у вас не получится.


Качеством и остротой ножей — я очень доволен. Нарезка салата стала приносить мне даже какое то удовольствие. Ножи с легкостью справляются со всеми задачами. Кроме того благодаря подставки они не занимают много места и отлично вписываются в интерьер кухни.








Независимо от того какими ножами вы готовите, желаю вам вкусной, полезной и разнообразной нямы)). Всем спасибо!