• ,
  • 1327

Противотока для охлаждения сусла при варке пива

Оценка товара 5
Противотока для охлаждения сусла при варке пива

285 юаней



Надоело мне охлаждать сваренное пивное сусло чиллером, уж очень много на это времени уходит. Сейчас варю 50 литров пива, чиллером время охлаждения оставляет более часа зимой, а летом может доходить до 1.5 — 2 часов. В группе "домашних пивоваров" посоветовали купить противоток.
Противоток — движение теплоносителей в теплообменной системе (например, в теплообменнике) параллельно, в противоположных направлениях.
Проще говоря противоток состоит из пластик и имеет 2 входных отверстия и 2 выходных. На одно входное поступает горячая жидкость, выходит охлажденная жидкость, в другое входное отверстие поступает холодная жидкость, выходит теплая. Что бы было более понятно, приведу схему:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Решил я купить полный комплект:
— противотока на 30 пластин
— 4 штуцера
— 4 металлических хомута
— силиконовая трубка
— переходник на кран
— лента фум

Противоток пришел в воздушном упаковочном материале (не уверен как точно называется):
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Сам же он был упакован в пленку и на каждом выводе одеты пластиковые колпачки:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Противоток имеет 30 пластин, все честно:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Верх имеет ровную поверхность, а дно вогнуто:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Попытался сделать фото внутренностей через отверстие:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Переходник на кран подходит почти на все, кроме современных смесителей, на аэратор смесителя он не одевается, мне пришлось аэратор смесителя открутить и переходник нацепить, наверное надо что-то другое придумать. Фото переходника:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Штуцеры идут с разными выходными отверстиями, в них вставляются силиконовые шланги и крепятся металлическими хомутами:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Лента фум представляет собой обычный белый бесформенный комок:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Но фум я использовать не планировал, решил заменить его силиконовыми прокладками, но нашел только одну, по этому одно выходное отверстие сделал с прокладкой, остальные с фумом:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Вес противотока почти 1700 гр.:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Силиконовые трубки разного диаметра, как и штуцеры:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Сначала решил подключить шланг для холодной воды и сделал первый запуск, который успешно прошел:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Осталось за малым, подсоединить оставшиеся соединения и можно охлаждать или нет? Оказывается, конечно же нет, что бы сусло охладилось нужно его подавать под давлением, самотеком очень медленно, т.к. в сваренном пиве есть накипь (брух), который забьет все пластины и ничего литься не будет. Самый простой вариант для меня это использовать мембранный насос, и вот что у меня получилось:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Немного поясню, с варочного бака через трубку сусло идет на противоток, с него уже идет охлажденное сусло на насос, а потом уже в бродильный бак.
Противоток после пропускания через него горячей и холодной жидкости покрывается конденсатом, но не весь, а только половина, т.к. одна половина еще горячая, а другая уже холодная:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Ну что же, пора запускать и снимать показания. Для начала я включил холодную воду, потом открываю кран и включаю насос, горячее (около 90-95 градусов) сусло побежало, противоток покрылся конденсатом, выходит из него сусло уже холодное, сначала было 28 градусов, потом я прибавил холодную воду и температура упала до 22 градусов, когда же все сусло слилось общая температура составила 25 градусов, что считаю идеальным для одного раза охлаждения:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
А прошло всего минут 15 и я охладил 50 литров пива! Правда холодной воды утекло примерно 100-120 литров. Чиллером я охлаждал до такой температуры примерно за 1.5 часа, что очень долго и есть вероятность заразить пиво.
Охлажденное сусло я перелил обратно в бак и проаэрировал его:
TaoBao: Противотока для охлаждения сусла при варке пива
Пена шикарная ))

Подведу итоги:
+ охлаждает сусло очень быстро
+ качественный товар
+ хороший комплект
— цена не меленькая
— требуется много холодной воды
— требуется насос
— сложно мыть

Вывод: хоть и противоток имеет много минусов, он очень сильно помогает в пивоварении и его я бы никогда не променял обратно на чиллер. В общем пивоварам я его рекомендую!

Спасибо за внимание! По возможности буду отвечать на вопросы.

21 комментарий

Chubbakka
У вас уже практически производство… А воду кстати можно не сливать а использовать — в технических целях, смыва унитаза и пр…
v-b
Да уж… оборудование для пива куплено не мало, но главное вовремя. Хотя еще есть к чему стремиться…
Valendar
ЭЭЭ
Надоело мне охлаждать сваренное пивное сусло чиллером, уж очень много на это времени уходит. С

А можно подробнее — сам люблю пивас жуть, но что бы его самстоятельно варить ??!

ОБЗОР СУПЕР ль меня огромный +!
v-b
Думаю в ближайшее время выложу на укршоппер обзор по пиву, по этому следите за новостями ))
Valendar
Очень буду следить!!! ОЧЕНЬ!!!
hopogolik
мне тоже интересно будет почитать
v-b
В ближайшие дни постараюсь сделать.
kvazis
Вам будут многие за это благодарны
Artemka
Ого
SmirnOFF
ВАУУУ

А сколько это в долларах **??

Блин пиффка аж захотелось (никогда домашнее не пробобывал! (( )
v-b
Домашнее пиво даже не самое удачное гораздо вкуснее, оно пьется легко без закуски и опьянение у него мягкое, легкое, перегара от него практически нет и на утро во рту нет ощущения как насрали кошки неприятные. Но если домашнего пива перепить, голова все же болеть на утро будет, но она быстро проходит.
В баксах получается ~ $46 но это без доставки.
Watcher
ну а себестоимость какая 1 литра примерно? БЕЗ ОБОРУДОВАНИЯ!
v-b
Если в рублях, то около 50 рублей, но это без вложения в оборудование и трудозатраты, но с включено сюда сырье, вода, электроэнергия.
Rybachok
За пиво, и пивоварние плюс!!!
А если просто через змеевик?
v-b
Чиллер (змеевик) я уже писал справляется с этой задачей очень долго, летом время охлаждения доходит до двух часов! А чем быстрее пиво охлаждено, тем меньше вероятность его заразить.
SmirnOFF
А сколько оно хранится?
v-b
В пластике пол года, в стекле год и больше.
SmirnOFF
??? А как же вот пишу на пивзаводах — мол живое пиво 4 дня!
v-b
У них оно фильтрованное и не пастеризованное, тогда оно храниться будет очень мало, но у нефильтрованного в роли консерванта выступают дрожжи, которые не дают пиву испортиться. И да, если нефильтрованное пиво быстро портится, значит оно заражено или сварено не по технологии, такое пиво лучше не пить.
SmirnOFF
а почему не пить?? Честно — почему?
v-b
Если оно 4 дня хранится, то оно сварено не правильно, вот по этому его бы я не стал пить.

Оставить комментарий