• ,
  • 2425

Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу

Оценка товара 3
Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу

US $1.84


13.02.2014

13.03.2014


Точилка не моя, я её одолжил у друга специально для написания этого обзора.
Товар это довольно популярный, в немалой степени благодаря дешевизне. Обзор будет состоять из двух частей.
В первой я постараюсь взглянуть на точилку с точки зрения обычного пользователя, который совершенно ничего не понимает в заточке режущего инструмента и оценивает точилку сугубо в практической плоскости на уровне «берем вот эту штучку, кладём нож вот этой штучкой сюда...»
Во второй части я рассмотрю уже не только эту конкретную модель, а в целом этот способ заточки как таковой и постараюсь объяснить, за что любители ножей так ругают продольные точилки.

Перед тем как перейти к главному, пару слов о покупке. Тут всё предельно просто- друг заказал точилку на Али и потом получил в целости и сохранности.
Такую точилку периодически продают через всякие «магазины на диване», только по каким-то запредельным нереальным ценам

Для тех, кто предпочитает смотреть, а не читать, прикладываю видеоверсию обзора. Видео снимал, потому что некоторые моменты можно только наглядно продемонстрировать.


ЧАСТЬ ПЕРВАЯ «Точилка с точки зрения нормального человека».
1.Назначение и устройство
Предназначена точилка для заточки ножей в домашних условиях. Представляет из себя вот такое компактное устройство:
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
В нижней части расположена присоска
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Имеется поворотная деталь, с помощью которой задействуется присоска. Когда деталь в вертикальном положении, точилка отлепляется. Одновременно эта ручка играет роль предохранителя, поскольку при этом невозможно подлезть ножом к рабочей зоне
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Если установить точилку на гладкую поверхность и опустить детально, то точилка присасывается к поверхности, и одновременно открывается доступ к рабочей зоне
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Непосредственно заточка производится в результате протягивания ноже между двумя установленными под углом абразивными пластинами
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу

2.Впечатления от применения
Сделана точилка довольно аккуратно. Надписи постирались в процессе эксплуатации, но в целом точилка сохранила приличный вид.
Присоска работает просто отлично. Присасывается не только к полированной поверхности, но и к довольно шершавым. Присасывается намертво, и это при том, что точилка далеко не новая и активно применяется.
Понравилось решение с рычагом, задействующим присоску. Пользоваться удобно и интуитивно, кроме того, предохраняет от попыток использовать незакрепленную точилку.
Точилка довольно высокая, и это снижает вероятность того, что в процессе неосторожно зацепишь сорвавшимся ножом стол

Процесс заточки предельно прост, пожалуй, даже примитивен. Нож многократно протягивается между абразивными пластинами, в результате чего тупой нож становится острым (я пишу с позиции обычного человека, поэтому не буду вдаваться в то, как это происходит). Испытания показали, что точилка реально работает. Тупой нож реально становится острым и начинает резать бумагу. Пользоваться очень удобно, учиться по сути не надо.
Скорость заточки оказалась неодинаковой для разных ножей. Некоторые заточились буквально за минуту-две, другие пришлось точить минут 15. Зависит от того, на какой точилке ножи точились до этого. Те, которые точились на этой же точилке, заточились за минуту, после других понадобилось больше времени.

В сравнительных испытаниях участвовали и другие точилки этого же принципа действия, но разного исполнения:
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
По результатам сравнения могу сказать, что героиня обзора оказалась самой удобной в применении.

ВЫВОДЫ
1.Очень удобная в применении точилка и к тому же безопасная
2.Реально делает тупой нож достаточно острым, чтобы он резал газету/помидор
3.Первая заточка может потребовать времени, но потом, если нож всё время точить на этой точилке, то заточка происходит очень быстро
4.Освоить эту точилку может даже ребенок или бабушка в течение одной минуты.
5.Стоит очень дешево

На этом собственно обзор точилки с точки зрения обычного пользователя завершен.

2.ЧАСТЬ ВТОРАЯ «Обзор с точки зрения ненормального человека, свихнувшегося на заточке ножей»
Теперь я перестану делать вид, будто ничего не понимаю в том, каким образом эта, и любая другая продольно-протяжная точилка, превращает тупой нож в острый и постараюсь объяснить, какая у дешевой и удобной медали есть оборотная сторона.

Чудес не бывает. Не бывает так, чтобы было одновременно ДЕШЕВО, ПРОСТО, КАЧЕСТВЕННО.

Первый недостаток всех продольных точилок состоит в полном отсутствии вариативности заточки. При нормальной ручной заточке есть масса возможностей подобрать заточку под конкретный нож с учетом таких факторов как:
-разрезаемый материал (картон/овощи/мясо/строгание дерева и т.д.)
-марка стали и ее термообработка
-геометрия ножа
-приоритеты хозяина ножа (максимальная резучесть/максимальная стойкость/сочетание стойкости и резучести)
и т.д.
При использовании такого рода точилок варианты отсутствуют в принципе. Вы получаете некий усредненный результат. Угол, заданный на точилке, может вообще не подходить для вашего ножа. Кроме того, на такой невозможно получить по-настоящему высокую степень остроты, хотя, справедливости ради, большинство домохозяек устроит и такая.

Второй недостаток является основным и критически важным. Именно из-за него такие точилки не любят те, кто бережно относятся к своим ножам.
У этих точилок изначально ущербный принцип работы. Всё дело в том, что они нарезают борозды ВДОЛЬ режущей кромки ножа. Под микроскопом сразу после заточки это выглядит вот так:
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Разные ножи, разные продольные точилки, но результат всегда один и тот же, отличия в деталях.
При традиционной заточке риски располагаются не вдоль, а либо строго перпендикулярно, либо под углом к режущей кромке:
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Кстати, как уже говорилось, изменяя угол заточки, направление рисок, их глубину, можно в широких пределах подстраивать заточку пол задачу, например, делая кромку более агрессивной зубастой или более сглаженной. Но главное- не это.

Самое главное различие, определяемое направлением рисок, состоит в том, что риски, расположенные под углом к режущей кромке, укрепляют режущую кромку, а расположенные вдоль наоборот- ослабляют. Подробно физику этого процесса на примерах я постарался показать на видео, но надеюсь, что и без этого очевидно, что при прикладывании боковой нагрузки к режущей кромке продольная борозда играет роль линии слома. Причем эти борозды идут не ровными полосками вдоль всей РК.
В результате при первой же нагрузке с режущей кромки начинают отваливаться кусочки металла, и она приобретает вот такой вид (свернул газету в трубочку и несколько раз резанул по ней каждым из свежезаточенных ножей):
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу

Поэтому нож не только очень быстро затачивается на продольной точилке, но и так же с рекордной быстротой тупится. В общем-то одно является прямым следствием другого.

Еще один важный фактор: затупление происходит не в результате заминания РК, а в результате отваливания с РК её кусочков.

В итоге нож очень сильно утачивается. В процессе эксплуатации с РК кусками сыпется металл, очень скоро требуется новая заточка, в процессе которой тоже снимается металл, потом с заточенного ножа идет откалывание кусочков металла и т.д по кругу.

В итоге за несколько лет нож можно привести в такое состояние:

Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Обычно клинок точится и изнашивается равномерно, а тут хозяйка точила только среднюю часть, поэтому четко видно границу заточки.

Возможно, кто-то захочет меня просветить и сказать, что мол эта точилка плохая, потому что у нее пластины грубые, но есть хорошие точилки, у которых замечательные керамические стержни, которые не снимают металл и потому правят РК, не причиняя вреда
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
Сразу говорю, что это полная ерунда. Во-первых, съем металла керамикой происходит, иначе она была бы бесполезна.
Во-вторых, грубость абразива не является недостатком, и в одном случае нужен грубый абразив, а в другом тонкий.
Принцип действия у керамической тот же самый и результат тот же самый, только глубина борозд и скорость работы отличается
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
видеообзор керамической точилки я уже делал

те же яйца, только в профиль

ВЫВОДЫ по второй части:
-использование продольной точилки очень пагубно сказывается на ноже, сокращая срок его службы во много раз
-заточка получается очень недолговечной
-невозможно адаптировать заточку под конкретный нож
-по-настоящему острый нож с её помощью получить не получится
-после такой заточки с режущей кромки откалываются кусочки металла, которые попадают в пищу

Итак, в двух частях обзора выводы получились кардинально разными: в первой части одни плюсы, во второй сплошные минусы. Каждый может для себя самостоятельно определиться с приоритетами: или дешево и легко точить нож, убивая его при этом, или беречь нож, но тратить на это время и деньги.
Очень меткое название было на упаковке вот этой точилки советского периода:
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
она называлась «женская ножеточка». Жаль, упаковка потерялась

Мой совет: если вы пользуетесь такими точилками, не покупайте дорогие ножи. Вы всё равно не сумеет реализовать их достоинства, а срок службы ножей окажется во много раз короче, чем мог бы быть. Это будет глупое выбрасывание денег на ветер.

Вот использовать продольную точилку с ножами, которые стоят меньше доллара- это экономически разумное решение
Aliexpress: Продольная точилка- радость хозяину, смерть ножу
За десять долларов можно обеспечить себя набором ножей и устройством, которое позволит поддерживать их острыми. Единственный минус- в пищу будут попадать кусочки металла.

P.S.В качестве дополнения к теме быстрого и легкого восстановления остроты ножа рискну покуситься на священную корову многих найфоманов- «досТочку для правки»

9 комментариев

AlexP
Однозначный плюс, у меня как раз точилка такого принципа действия. А чем же правильно точить ножи?
Livsi
Нет какого-то самого правильного способа заточки. Каждый делает для себя выбор, исходя из собственных приоритетов, возможностей и потребностей.

Я не говорю, что точить продольными точилками нельзя или неправильно. Я просто рассказал и показал, что происходит с ножом после такой заточки, на что это влияет. Что дальше делать с этой информацией, каждый решает сам. Если человек скажет «понятно, что эта заточка очень недолговечна, что нож сильно утачивается. Информация интересная, но мне на это плевать. Сточится нож- выкину и куплю новый», то глупо будет его уговаривать- человек сделал выбор. Главное, что выбор осознанный, он может взвесить «за» и «против».

Если же искать самый оптимальный вариант заточки с технической точки зрения, с точки зрения достижения высокой степени остроты+ долгого удержания остроты+максимально возможного продления срока жизни ножа, то нужна ручная заточка (на приспособлениях типа апексоидов или полностью ручная). Но это требует обучения.

Вообще нет способа заточки, в котором одновременно совпали бы 3 вещи: дешево, качественно, просто
AlexP
Неоднократно встречал упоминания о такой точилке — но там принцип действия хитрый, куча разных камней и прочее. Оно того стоит?
Livsi
Если интересует достижение хорошего результата заточки, то это отличный вариант.
Научиться достигать хорошего результата с использованием такого рода точилок можно намного быстрее и проще, чем если просто точить руками на камнях.
При желании и некоторой практике можно научиться поддерживать свои домашние в очень приличном состоянии. Если будет желание, то можно добиваться и выдающихся результатов, но это потребует дополнительных вложений

Но учиться придется. Эта точилка облегчает работу и обучение, но только облегчает. А продольная точилка из обзора не требует обучения вообще, и это ее преимущество. Можно обезьяне один раз показать как ее использовать, и она сможет поточить.
Про обезьяну- это не для оскорбления и не проявление высокомерия, а чтобы подчеркнуть простоту. Сам я не пользуюсь протяжными точилками, но есть люди, которым я посоветую протяжную, потому что апексоид им не подойдет никак.
Rybachok
Спасибо, тоже такая точилка. Но я постепенно перехожу на керамику.
Watcher
Дома точу таким, что не так получается??
Livsi
в каком смысле не получается?
Valendar
Перешел на керамику после того как бруском убил все ножи дома ))
Rimlyanin
Эм, как убил?

Оставить комментарий